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意大利 之 葡萄酒+奶酪  

2010-03-12 08:54:37|  分类: 旅游 观光 |  标签: |举报 |字号 订阅

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在美国的意大利餐馆,经常会上一小筐酥脆的面包,和一小碟橄榄油。油里加了些香料的草籽。意大利餐则和我们在国内看到的差不多了,主要是意粉(通心粉)和比萨饼为主。
另外,葡萄酒和奶酪(cheese)是意大利人日常生活中的一部分,意大利人开一瓶葡萄酒搭配奶酪,就像爱咱们喝啤酒就花生米一样自然。
中国人可以接受天天天喝牛奶,但不一定都喜欢那种欧洲奶酪的味道。欧洲奶酪不跟我们在超级市场售卖的那些本地化的,是有点酸酸的,咸咸的,发酵带孔的,许多还加了各种调味品。欧洲超市卖的奶酪各种各样,其中有硬得像砖块一样。而中国卖的多半是软奶酪。

欧洲的奶酪很多都是有名字的。下面列举几种:
Mozzarella: 清香奶味,微酸,适合搭配果味葡萄酒或者气泡酒。
Fontina: 半硬奶酪。味道刺鼻,适合搭配味道强烈的果味酒或者白酒。
Parmigiano Reggiano: 号称“硬奶酪之王”,口感丰富强烈,适合搭配成年葡萄酒。
。。。。。。
希望大家有机会去意大利的时候,多多品尝各种奶酪。


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